毛豆水煮线机器设备主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片、海鲜、玉米等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。

    通过毛豆水煮线机器设备漂烫杀青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

    毛豆是否完全杀青可以通过一下观感判定：
1、如果是杀青不足，毛豆荚浮于冷水中，品味脆但有涩感，色泽褐
2、如果杀青湿度，毛豆荚缓缓下沉，品味脆嫩有甜感，颜色鲜绿
3、如果杀青过度，毛豆荚很快沉与水滴，味道软而无甜味，色泽黄
    毛豆水煮线机器设备采用的电机具有独特的冷却系统可保证电动机在外界环境温度很高的情况下长期运行时的稳定工作，能耐高温高湿、防腐等特点。